Praskovi - Şeftali Kurabiyesi

Praskovi - Şeftali Kurabiyesi

Malzemeler:

125 gr Margarin (oda sıcaklığında bekletilmiş)
1 Yumurta
1/2 Su bardağı pudra şekeri
1/2 Su bardağı buğday nişastası
1 Şişe sıvı vanilya
1/2 Paket kabartma tozu
2 Su bardağı un (elenmiş)
Sarı ve kırmızı gıda boyası
1 Kase toz şeker (göz kararı)

Hazırlanışı:

Margarin ile pudra şekerini beyazlaşıncaya kadar çırpın ve diğer malzemeleri de ekleyin.
Kulak memesi yumuşaklığında hamur hazırlayın. Hazırlanan hamurdan küçük parçalar kopartarak elinizde yuvarlayın ve tepsiye dizin (üzerlerini hafifçe bastırarak, pişerken top gibi olmasını önlemek için).
170 dereceli fırında üzeri hafif pembeleşinceye kadar pişirin.
Pişen kurabiyeleri soğumaya bırakın.
Gıda boyalarını ayrı ayrı kaplarda su ile ezin.
İki kurabiyeyi birbirine marmelat yada çokamel yardımı ile yapıştırın ve sulandırılmış gıda boyalarıyla renklendirip şekere bulayın.

Afyet Olsun!

Meyve Şurubu

Meyve Şurubu (Doğal Meyve Suyu)

Malzemeler:

Şurub'u yapılacak Meyve Türü

Şeker

Su

Yapılışı:

Belirli bir ölçek vermedim malzemelerimizi sıralarken, çünkü şurup yapımı tamamen sizin ağız tadınıza göre olmalı. İki çeşit şurup yapımı vardır:

Yapılışı:

Belirli bir ölçek vermedim malzemelerimizi sıralarken, çünkü şurup yapımı tamamen sizin ağız tadınıza göre olmalı. İki çeşit şurup yapımı vardır:

1. Birincisi şurub'u yapılacak meyveleri meyve sıkma makinesinde sıkıp, suyunu çıkartıyoruz. Ocakta kaynatacağımız tencereye döküyoruz. Bolca şeker ilave ediyoruz. Miktarına göre 1-3 saat kadar kaynatıyoruz. Şurup biraz koyulaşması lazım. Daha Sonra şişelere doldurup, kapaklarını kapatıp, su dolu tencerede tekrar kaynatıyoruz. Bu tarife göre çilek, üzüm gibi meyveler yapılabilir.

2. Çekirdeği olan meyveler (erik, şeftali gibi) ise önce çekirdekleri ayıklanıyor. Daha sonra tencereye doldurulup üzerini biraz geçecek şekilde su dökülüyor. Yine miktarına göre 1-3 saat kadar kaynatılıyor. Meyveler yumuşaması lazım. Daha sonra süzgeçten geçiriliyor. Yine şişelere doldurulup, kapatılıp, su dolu tencerede kaynatılıyor.

Not: Ne kadar koyu ve tatlı olursai şişeleri açınca su ile karıştırıp ağzınızın tadına göre ayarlaya bilirsiniz. 

Afiyet Olsun! 

Chereshki & Qagodki - Kiraz & Çilek Kurabiyeleri

Chereshki & Qagodki - Kiraz & Çilek Kurabiyeleri

Çilek

Malzemeler:

1 Kahve fincanı dövülmüş ceviz
1 Yumurta akı
3 Çay bardağı pudra şekeri
3 Çay bardağı ufalanmış bisküvi
1 Çay bardağı çilek şurubu (yoksa sorun olmaz)
Kırmızı gıda boayası

Yapılış:

Bütün malzemeler karıştırılıyor.
Çilek şekilleri verilecek şekilde küçük toplar yapılıyor.
Kırmızı gıda boyasına batırılıp, şekerde yuvarlanıyorlar.
Nane yaprakları ile süs yapılıyor.
5-6 saat dolapta bekletildikten sonra, yenmeye hazırlar.

*****

Kiraz


Malzemeler:

1 Yumurta sarısı
3 Çay bardağı pudra şekeri
1 Kahve fincanı dövülmüş ceviz
3 Çay bardağı ufalanmış bisküvi
Kırmızı gıda boyası

Yapılış:

Çileklerin yapılışı gibi yapılır.
Kiraz şekilleri verilip, üzerlerine çam iğneleri ile süslenir.

(Not: Eğer karışımlar kuru olursa, damla damla su veya şurup eklenir. Hamur çok kuru olmamalı, çok ta yumuşak olmamalı.)

Koshnichki - Sepet Kurabiye

Koshnichki - Sepet Kurabiye

Malzemeler:

1-2 Kg Yoğurt
1-2 Yemek kaşığı sıvı yağ
2 Yumurta
100 Gr Tereyağı
3 Çay bardağı pudra şekeri
Aldığı kadar un

***
Yapılış:

Küçük toplar yaplıp, sepet şekillerin içine konup, iyiyce yayılıyor.
İçine aşağıdaki iç malzeme karışımı konup, orta ateşte, üzerleri hafif pembeleşene kadar pişiriliyor.
Serviz tepsisine dizilip, üzerlerine pudra şekeri serpiliyor.

***

İç Malzemeleri:

3 Yumurta
3 Çay bardağı dövülmüş ceviz
1/2 Tatlı kaşığı tarçın
6 Çorba kaşığı pudra şekeri
(varsa "Lakta şekeri" de ekleniyor, yoksa da sorun değil.)

Afyet Olsun!

Karpuz Kurabiyeleri

Karpuz Kurabiyeleri

Malzemeler:

120 Gr Pudra şekeri
150 Gr Sıvıyağ
1 Yumurta
265 Gr Un
1 Çay k. Karbonat
1 Pk. Vanilya
Kuru üzüm
Gıda boyası (kırmızı ve yeşil)

***

Yapılış:

Şeker ve yağ beyaz renk olana kadar ve krema şeklinde katılaşana kadar çırpılır.
Yumurta ve vanilya eklenir. Bir kez daha çırpılır.
Un ve karbonat eklenir. Kaşıkla karıştırılır. Daha sonra da pütürsüz olacak şekilde yoğurulur.
Hamur 3 parçaya ayrılır. Büyük, orta ve küçük olacak şekilde.
En küçük parçaya yeşil renk gıda boyası eklenir.
Ortanca olduğu renkte kalır.
En büyük parça da kırmızı gıda boyası ile boyanır.
Her parçayı ayrı ayrı alüminyum folyoya sarılıp, buzdolabında 2 saat bekletilir.
Ortanca hamur yağlı kağıt üzerine 22 cm x 9 cm açılır.
Hamur önce sert gelebilir, ama açıldıkça esnek olur.
Kırmızı hamur 22 cm uzunluğunda silindir şekline getirilir ve az önce açılan hamurun üzerine konur.
Yağlı kağıt yardımıyla, rulo şekline getirilir.
Yeşil renkteki hamur da 22 cm x 9 cm olarak açılır.
Üzerine az önce yapılan rulo eklenip, yine yağlı kağıt yardımıyla rulo yapılır.
Yağlı kağıtla sarılıp, buzdolabında 1 gece bekletilir.
Ertesi gün rulo çok kalın veya ince olmayacak şekilde, parçalara kesilir (ince olursa, kırılır).
Elle şekillendirilince, üzümler üzerlerine konur.
Fırın 180C kadar ısıtılır.
Tepsi’ye yağlı kağıt serip, üzerine kesilen rulo parçalarını dizip, 10 dk. Fırında pişirilir.
Fırından çıkar çıkmaz da, rulo parçaları sıcakken ikiye kesilir.

Oreshki - Ceviz

Oreshki - Ceviz 

400 g r Un 

2 Yumurta 

100 g r Şeker 

250 gr Yağ 

Karbonat - 1/2 tatlı kaşığı 

Yumurta akını ayrı çırpıyoruz. 

Yumurta sarılarını şeker ile çırpıyoruz.

Karbonatı ekliyoruz. 

Un ile tereyağı çırpıyoruz. 

Her şeyi ayrı karıştırıldıktan sonra, birleştirip yoğuruyoruz.

Hazırladığımız hamurdan, fındık büyüklüğünde toplar yapıp, ceviz kalıbına dizip, ocakta pişiriyoruz.

Yaklaşık 3 – 3.5 dakika kadar.

Pişen cevizlerin içlerini daha sonra hazırlayacağımız krema ile doldurup, ikişer ikişer birleştiriyoruz. 

Servis tabağına dizip, üzerlerine pudra şekeri serpiyoruz.

Not: Kremayı istediğiniz şekide yapabilirsiniz. Krema yerine çikolata, fındık ezmesi de kullanabilirsiniz.

Afyet olsun!

Browni

Browni

Malzemeler:
300 gr toz şeker
160 gr tereyağ
750 gr bal (2 çay bardağı)
1 p. vanilya
4 yumurta
1 su bardağı un
1 p. kakao
1 su bardağı ceviz

Yapılış:
Şekeri ve tereyağı krema olana kadar karıştırın.
Balı ve vanilyayı ilave edin. Kısa süre karıştırın.
Yumurtaları koyup karıştırın.
Unu ve kakaoyu koyup karıştırın.
Cevizleri koyup karıştırın.
Kek kalıpların kaşık yardımıyla doldurun.
170 °C ısıtılmış fırında 25 dk. pişirin.
***
Üzerinde çikolata sosuyla birlikte servis ede bilirsiniz.
Afiyet olsun!

Ballı (Pekmezlı) Kurabiye

Ballı (Pekmezlı) Kurabiye

 

Malzemeler: 

1 Çay b. yağ
1 Çay b. pudra şekeri
1 Kahve f. bal veya pekmez
1 Çay k. ekmek sodası
İsteğe göre tarçın
Aldığı kadar un

Yapılışı:
Malzemlerle hamur yaılıp, merdaneyle mümkün olduğu kadar ince açılıyor. Kurabiye şekilleriyle kesilip, yağlı tepsiye dizilip, fırında pişiriliyor. Piştikten sonra aralarına reçel sürülüp ikişer ikişer yapıştırılıyor.

Afyet Olsun!